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Prunier de Damas, Quetsche, Prunus domestica
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Hauteur de 80 cm à 150 cm selon la taille choisi, en pot, motte ou racines nues selon la saison. Le Prunier de Damas est une plante très rustique elle peut résister au gel jusqu'à -25°C.Exposition ensoleillé ou mi ombre.
Produit fermier Plant issus de culture respectant les principes de la permaculture. Produit en montagne dans le Parc Naturel du Livradois.
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La quetsche, ou prune de Damas, est une variété de prune qui murit à la fin de l'été. De forme ovale et de couleur bleue ou violette, la quetsche possède une chair orangée, entourant un noyau. Elle est couverte de pruine, un indicateur de sa fraîcheur.
Qualités nutritionnelles de la quetsche
Entre acide et sucré, son goût est délicieux lorsqu’elle est bien mûre. Le sucre qu’elle contient, le sorbitol, stimule la vésicule biliaire. Son action sur la digestion est donc bénéfique. Elle contient également des vitamines et des minéraux.
Consommer la quetsche
Il est possible de congeler ces fruits pour en profiter en hiver, mais le plus savoureux est de les manger fraîchement cueillis, en tarte, en confiture ou séchés.
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