Yuzu Nr. 3 – Citrus junos

Yuzu – mėgstamas geriausių virtuvės šefų ingredientas: jo žievele gardinami kepiniai, ponzu padažas, salotų padažai ir kokteiliai. Nr. 3 – tai sėjinukų selekcija, kurią atliko medelynininkas Bernard Reira.

• Botaninis pavadinimas: Citrus junos
• Tėvinės formos: kilęs iš Ichang papedos, natūraliai sukryžmintos su mandarinu
• Kilmė: Centrinė Kinija; Japonijoje auginamas daugiau nei tūkstantį metų
• Atsparumas šalčiui: nuo −15 iki −18 °C užuovėjoje
• Vaisiai: 5–8 cm, geltoni ir gumbuoti, mažai sulčių, daug sėklų, labai kvapni žievelė
• Nokimas: lapkritis; dėl žievelės skinamas žalias jau nuo rudens
• Dydis: vešlus, atvirame grunte užauga iki 3–4 m

Japonų tradicija

Per žiemos saulėgrįžą japonai maudosi karštoje vonioje, kurioje plūduriuoja sveiki yuzu vaisiai: tai yuzu-yu vonia, kuri, kaip tikima, visą žiemą saugo nuo peršalimo.

Sode

Lengvai auginamas ir vešlus, tačiau labai dygliuotas. Saulėta arba lengvo pusiau pavėsio vieta, gerai drenuota dirva, užuovėja nuo šaltų vėjų.

Augalas, kurį gausite

Gausite jauną, apie 40 cm aukščio (virš vazono) medelį, žemai skiepytą ant mūsų pačių išauginto Poncirus trifoliata poskiepio. Pasodintas jaunas, jis iš karto įsišaknija jūsų sodo dirvoje ir prigyja geriau nei medis, ilgus metus augęs vazone.

Kadangi medelis skiepytas žemai, kamieną formuoja pati veislė: medis tvirtai stovi be atramos ir po stipraus šalčio gali vėl atželti virš skiepijimo vietos. Visi mūsų citrusai auginami 1000 m aukštyje Livradois regione, niekada šildomame šiltnamyje, ir tręšiami tik organinėmis trąšomis.

Skiepyti medeliai siunčiami nuo birželio; likusiu metų laiku juos galite užsisakyti iš anksto.