Yuzu št. 3 – Citrus junos

Yuzu je priljubljena sestavina vrhunskih kuharjev: njegova lupinica odišavi pecivo, omako ponzu, prelive in koktajle. Yuzu št. 3 je selekcija iz sejancev, ki jo je izbral drevesničar Bernard Reira.

• Botanično ime: Citrus junos
• Poreklo: izhaja iz papede Ichang, naravno križane z mandarino
• Izvor: osrednja Kitajska; na Japonskem ga gojijo že več kot tisoč let
• Zimska odpornost: od −15 do −18 °C na zavetni legi
• Plod: 5 do 8 cm, rumen in grbinast, malo soka, veliko pešk, izjemno dišeča lupinica
• Zorenje: november; zaradi lupinice ga zelenega obirajo že od jeseni
• Velikost: bujen, 3 do 4 m, posajen v tla

Japonska tradicija

Na zimski solsticij se Japonci kopajo v vroči kopeli, v kateri plavajo celi plodovi yuzuja: kopel yuzu-yu naj bi vso zimo varovala pred prehladi.

Na vrtu

Enostaven za gojenje in bujen, a zelo trnat. Polno sonce ali rahla polsenca, dobro odcedna tla, zavetje pred hladnimi vetrovi.

Rastlina, ki jo prejmete

Prejmete mlado cepljeno drevo, visoko približno 40 cm nad lončkom, nizko cepljeno na podlago Poncirus trifoliata iz naše lastne pridelave. Posajeno mlado se ukorenini neposredno v zemljo vašega vrta in se prime bolje kot drevo, ki je več let raslo v loncu.

Ker je cepljeno nizko, deblo tvori sorta sama: drevo stoji samo, brez opore, in po močni zmrzali lahko znova odžene nad cepljenim mestom. Vse naše citruse vzgajamo na nadmorski višini 1.000 m v pokrajini Livradois, nikoli v ogrevanem rastlinjaku, in jih gnojimo izključno z organskimi gnojili.

Cepljena drevesa pošiljamo od junija; preostali del leta jih lahko vnaprej naročite.