Yuzu nr 3 – Citrus junos

Yuzu on tippkokkade lemmikkoostisosa: selle koorega maitsestatakse kondiitritooteid, ponzu-kastet, salatikastmeid ja kokteile. Nr 3 on puukoolipidaja Bernard Reira seemikute seast valitud sort.

• Botaaniline nimi: Citrus junos
• Põlvnemine: Ichangi papeda järglane, mis on looduslikult ristunud mandariiniga
• Päritolu: Kesk-Hiina; Jaapanis on seda kasvatatud üle tuhande aasta
• Talvekindlus: kaitstud kohas −15 kuni −18 °C
• Vili: 5 kuni 8 cm, kollane ja konarlik, vähe mahla, palju seemneid, väga lõhnav koor
• Valmimine: november; koore jaoks korjatakse rohelisena juba sügisest alates
• Suurus: tugevakasvuline, avamaal 3 kuni 4 m

Jaapani traditsioon

Talvisel pööripäeval võtavad jaapanlased kuuma vanni, milles hõljuvad terved yuzuviljad: see on yuzu-yu, mis väidetavalt hoiab külmetushaigused eemal terve talve.

Aias

Lihtne ja tugevakasvuline, kuid väga okkaline. Täispäike või kerge poolvari, hästi dreenitud muld, kaitstud külmade tuulte eest.

Taim, mille saate

Saate noore poogitud puu, mille kõrgus poti kohal on umbes 40 cm ja mis on madalalt poogitud meie enda kasvatatud Poncirus trifoliata pookealusele. Noorelt istutatuna juurdub see otse teie aiamulda ja kohaneb paremini kui puu, mida on aastaid potis hoitud.

Kuna puu on poogitud madalalt, moodustab tüve sort ise: puu püsib püsti ilma toestuseta ja suudab pärast tugevat külma pookekohast kõrgemalt uuesti võrsuda. Kõik meie tsitruspuud kasvavad 1000 m kõrgusel Livradois piirkonnas, mitte kunagi köetavas kasvuhoones, ning neid väetatakse ainult orgaanilise väetisega.

Poogitud puid saadetakse alates juunist; ülejäänud aasta jooksul saate neid ette tellida.