Yuzu č. 3 – Citrus junos

Yuzu je oblíbenou surovinou šéfkuchařů: jeho kůra dochucuje pečivo, omáčku ponzu, zálivky i koktejly. Č. 3 je výběr ze semenáče od školkaře Bernarda Reiry.

• Botanický název: Citrus junos
• Rodiče: potomek papedy Ichang, přirozeně zkřížený s mandarinkou
• Původ: střední Čína; v Japonsku se pěstuje přes tisíc let
• Mrazuvzdornost: −15 až −18 °C na chráněném místě
• Plod: 5–8 cm, žlutý a hrbolatý, málo šťávy, mnoho semen, velmi vonná kůra
• Zrání: listopad; od podzimu se sklízí zelený pro kůru
• Velikost: bujný růst, 3–4 m ve volné půdě

Japonská tradice

O zimním slunovratu se Japonci koupou v horké lázni, ve které plavou celé plody yuzu: tato koupel yuzu-yu má podle tradice chránit před nachlazením po celou zimu.

Na zahradě

Nenáročný a bujný, ale velmi trnitý. Plné slunce nebo lehký polostín, propustná půda, ochrana před studenými větry.

Rostlina, kterou obdržíte

Obdržíte mladý roubovaný stromek vysoký asi 40 cm nad květináčem, nízko naroubovaný na podnož Poncirus trifoliata z naší vlastní produkce. Mladý stromek zakoření přímo ve vaší zahradní půdě a ujme se lépe než strom, který léta rostl v květináči.

Díky nízkému roubování tvoří kmen samotná odrůda: stromek stojí bez opory a po silném mrazu může znovu obrazit nad místem roubování. Všechny naše citrusy rostou v nadmořské výšce 1000 m v Livradois, nikdy ve vytápěném skleníku, a jsou hnojeny výhradně organickými hnojivy.

Roubované stromky odesíláme od června; po zbytek roku si je můžete předobjednat.