Yuzu br. 3 – Citrus junos

Yuzu je omiljeni sastojak vrhunskih kuhara: njegova korica aromatizira slastice, umak ponzu, preljeve i koktele. Br. 3 je selekcija iz sjemena koju je odabrao rasadničar Bernard Reira.

• Botanički naziv: Citrus junos
• Roditelji: potječe od papede Ichang, prirodno križane s mandarinom
• Podrijetlo: središnja Kina; u Japanu se uzgaja više od tisuću godina
• Otpornost: od −15 do −18 °C na zaklonjenom položaju
• Plod: 5 do 8 cm, žut i kvrgav, malo soka, mnogo sjemenki, izrazito mirisna korica
• Dozrijevanje: studeni; od jeseni se bere zelen zbog korice
• Veličina: bujan, 3 do 4 m posađen u tlo

Japanska tradicija

Na zimski solsticij Japanci se kupaju u vrućoj kupki u kojoj plutaju cijeli plodovi yuzua: to je yuzu-yu, kupka koja prema predaji cijele zime štiti od prehlade.

U vrtu

Nezahtjevan i bujan, ali vrlo trnovit. Puno sunce ili lagana polusjena, dobro drenirano tlo i zaklon od hladnih vjetrova.

Sadnica koju dobivate

Dobivate mlado cijepljeno stablo visine oko 40 cm iznad posude, nisko cijepljeno na podlogu Poncirus trifoliata iz našeg vlastitog uzgoja. Posađeno mlado, ukorjenjuje se izravno u tlo vašeg vrta i bolje se prima od stabla koje godinama stoji u posudi.

Budući da je nisko cijepljeno, deblo tvori sama sorta: stablo stoji samostalno, bez kolca, a nakon jakog mraza može ponovno potjerati iznad mjesta cijepljenja. Svi naši citrusi uzgajaju se na 1000 m nadmorske visine u regiji Livradois, nikada u grijanom stakleniku, i prihranjuju isključivo organskim gnojivom.

Cijepljene sadnice šaljemo od lipnja; ostatak godine možete ih naručiti unaprijed.