Юзу № 3 – Citrus junos

Юзу е любима съставка на големите готвачи: кората му ароматизира сладкиши, сос понзу, дресинги и коктейли. № 3 е селекция от сеянец на разсадникаря Bernard Reira.

• Ботаническо наименование: Citrus junos
• Кръстоска: потомък на ичангската папеда, естествено кръстосана с мандарина
• Произход: централен Китай; отглежда се в Япония от повече от хиляда години
• Студоустойчивост: от −15 до −18 °C на защитено място
• Плод: 5 до 8 см, жълт и грапав, малко сок, много семки, силно ароматна кора
• Узряване: ноември; от есента се бере зелен заради кората
• Размер: буйно, 3 до 4 м в почвата

Японска традиция

В деня на зимното слънцестоене японците се къпят в гореща вана с цели плодове юзу, плуващи във водата: юзу-ю, за която се смята, че предпазва от настинки през цялата зима.

В градината

Лесно и буйно, но много бодливо. Пълно слънце или лека полусянка, добре дренирана почва, на завет от студените ветрове.

Растението, което получавате

Получавате младо присадено дръвче с височина около 40 см над саксията, присадено ниско върху подложка Poncirus trifoliata от собствено производство. Засадено младо, то се вкоренява направо в почвата на вашата градина и се развива по-добре от дърво, държано години наред в саксия.

Тъй като е присадено ниско, самият сорт образува стъблото: дървото стои стабилно без колче и може да се възстанови над мястото на присаждане след силно измръзване. Всички наши цитрусови дървета се отглеждат на 1000 м надморска височина в Livradois, никога в отопляема оранжерия, само с органични торове.

Присадените дръвчета се изпращат от юни; през останалата част от годината можете да ги поръчате предварително.