A szakácsok és a gyógyteák zsályája: szürkészöld, örökzöld, bársonyos és rendkívül aromás lomb. Azon kevés zsálya egyike, amely télálló, és a szabadban telel.
Az orvosi zsálya bársonyos, szürkészöld levelű, felálló kis cserjét nevel. Júniusban apró, lilás-kék virágfüzérek borítják, amelyeket a beporzók szívesen látogatnak.
Átlagos, akár sovány, de mindenekelőtt jó vízelvezetésű talaj: a szárazságot jól tűri, a téli pangó vizet nem kedveli. Tőtávolság kb. 1 m. Cserépben legalább 40 cm átmérőjű edényt válasszon.
Saját termesztésű növény, szabadföldön nevelve 1000 m tengerszint feletti magasságban, a Livradois-Forez regionális natúrparkban: soha nem fűtött üvegházban, kizárólag szerves trágyával táplálva, a permakultúra elvei szerint termesztve.