Minttu, jossa on potkua: sen pippurinen ja raikas maku maustaa yrttiteet, jälkiruoat ja ruoat. Monivuotinen ja talvenkestävä, ja se palaa joka vuosi.
Piparminttu on vesimintun ja vihermintun luonnollinen risteymä. Se erottuu pippurisella maullaan ja tummanvihreillä lehdillään, jotka punertuvat auringossa. Se kukkii heinäkuusta syyskuuhun.
Se viihtyy parhaiten puolivarjossa: täydessä auringossa kasvu hidastuu ja kastelun tarve kasvaa. Kostea, hyvin vettä läpäisevä maa. Se leviää nopeasti: istuta se omalle paikalleen tai ruukkuun. Nypi nuorten versojen kärjet muutama viikko istutuksen jälkeen, niin kasvusto tuuheutuu.
Itse kasvattamamme taimi, joka on kasvanut ulkona 1 000 metrin korkeudessa Livradois-Forez’n alueellisessa luonnonpuistossa: ei koskaan lämmitetyssä kasvihuoneessa, lannoitettu vain orgaanisilla lannoitteilla ja kasvatettu permakulttuurin periaatteiden mukaisesti.