Vihannes, jota käytetään kuin hedelmää: sen kirpeistä varsista valmistuu piirakoita, hilloja ja kompotteja. Monivuotinen ja erittäin talvenkestävä, ja se tuottaa satoa monen vuoden ajan.
Raparperi ankkuroituu maahan suurella, mehevällä juurakolla ja palaa joka kevät. Siitä korjataan pitkiä, meheviä varsia, jotka ovat punaisia tai vihreitä. Sen leveät, aaltoreunaiset lehdet ovat hyvin koristeelliset, mutta ne eivät ole syötäviä.
Ravinteikas, syvä maa auringossa tai puolivarjossa. Kastele hyvin ensimmäisenä vuonna ja kata maa runsaasti. Leikkaa kukkavarret pois: silloin kasvi säästää voimansa varsille.
Paljasjuurisena tai paakkutaimena vuodenajasta riippuen.
Itse kasvattamamme taimi, joka on kasvanut ulkona 1 000 metrin korkeudessa Livradois-Forez’n alueellisessa luonnonpuistossa: ei koskaan lämmitetyssä kasvihuoneessa, lannoitettu vain orgaanisilla lannoitteilla ja kasvatettu permakulttuurin periaatteiden mukaisesti.