Rhubarbe des jardins – Rheum rhabarbarum
7,90 €
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Le légume qui se cuisine comme un fruit : ses tiges acidulées font des tartes, des confitures et des compotes. Vivace et très rustique, elle produit pendant de longues années.
La rhubarbe s'ancre dans le sol par une grosse racine charnue et revient chaque printemps. On en récolte les pétioles, longs et charnus, rouges ou verts. Ses larges feuilles ondulées sont très décoratives, mais elles ne se mangent pas.
- Nom botanique : Rheum rhabarbarum
- Rusticité : très rustique, jusqu'à −25 °C
- Partie consommée : les pétioles, rouges ou verts ; les feuilles sont toxiques
- Récolte : au printemps et au début de l'été
- Usages : tartes, confitures, compotes
- Floraison : grappes de fleurs blanches au bout d'une hampe de 1,50 à 2 m
Au jardin
Sol riche et profond, au soleil ou à mi-ombre. Arrosez bien la première année et paillez généreusement. Coupez les hampes florales : la plante garde ainsi son énergie pour les tiges.
Le plant que vous recevez
En racines nues ou en motte selon la saison.
Produit fermier élevé en extérieur à 1000 m d'altitude, dans le Parc naturel régional Livradois-Forez : jamais de serre chauffée, une fertilisation uniquement organique et une culture menée selon les principes de la permaculture.
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- En précommande disponible à la saison prochaine (juin)
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