Ραβέντι κήπου – Rheum rhabarbarum

Το ραβέντι στερεώνεται στο έδαφος με μια μεγάλη, σαρκώδη ρίζα και ξαναβγαίνει κάθε άνοιξη. Συλλέγονται οι μακριοί, σαρκώδεις μίσχοι του, κόκκινοι ή πράσινοι. Τα πλατιά, κυματιστά φύλλα του είναι πολύ διακοσμητικά, αλλά δεν τρώγονται.

• Βοτανική ονομασία: Rheum rhabarbarum
• Αντοχή στο κρύο: πολύ ανθεκτικό, έως −25 °C
• Βρώσιμο μέρος: οι μίσχοι, κόκκινοι ή πράσινοι· τα φύλλα είναι τοξικά
• Συγκομιδή: την άνοιξη και στις αρχές του καλοκαιριού
• Χρήσεις: τάρτες, μαρμελάδες, κομπόστες
• Ανθοφορία: ταξιανθίες με λευκά άνθη σε στέλεχος ύψους 1,5 έως 2 μ.

Στον κήπο

Πλούσιο, βαθύ έδαφος, στον ήλιο ή στην ημισκιά. Ποτίζετε καλά τον πρώτο χρόνο και βάλτε άφθονη εδαφοκάλυψη. Κόβετε τα ανθοφόρα στελέχη: έτσι το φυτό κρατά την ενέργειά του για τους μίσχους.

Το φυτό που παραλαμβάνετε

Γυμνόριζο ή με μπάλα χώματος ανάλογα με την εποχή.

Φυτό δικής μας παραγωγής, μεγαλωμένο στο ύπαιθρο σε υψόμετρο 1.000 μέτρων, στο Περιφερειακό Φυσικό Πάρκο Livradois-Forez: ποτέ σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο, μόνο με οργανικά λιπάσματα και σύμφωνα με τις αρχές της περμακουλτούρας.