De groente die u als fruit klaarmaakt: de friszure stelen geven taarten, jam en compote. Meerjarig en zeer winterhard, geeft hij vele jaren opbrengst.
Rabarber verankert zich met een dikke, vlezige wortel en loopt elk voorjaar opnieuw uit. Men oogst de lange, vlezige stelen, rood of groen. De grote, gegolfde bladeren zijn zeer decoratief, maar niet eetbaar.
Rijke, diepe grond, in zon of halfschaduw. Geef het eerste jaar goed water en mulch royaal. Knip de bloeistengels af: zo houdt de plant haar kracht voor de stelen.
Naargelang het seizoen met blote wortel of met kluit.
Een plant van eigen kweek, buiten opgekweekt op 1.000 m hoogte in het regionale natuurpark Livradois-Forez: nooit in een verwarmde kas, uitsluitend organisch bemest en geteeld volgens de principes van de permacultuur.