Rabarbaro – Rheum rhabarbarum
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L'ortaggio che si cucina come un frutto: i suoi gambi acidi danno torte, confetture e composte. Perenne e molto rustico, produce per molti anni.
Il rabarbaro si ancora con una grossa radice carnosa e ricaccia ogni primavera. Se ne raccolgono i lunghi gambi carnosi, rossi o verdi. Le grandi foglie ondulate sono molto decorative, ma non commestibili.
- Nome botanico: Rheum rhabarbarum
- Rusticità: molto rustico, fino a −25 °C
- Parte commestibile: i gambi, rossi o verdi; le foglie sono tossiche
- Raccolta: in primavera e a inizio estate
- Usi: torte, confetture, composte
- Fioritura: pannocchie di fiori bianchi su uno stelo di 1,50-2 m
In giardino
Terreno ricco e profondo, al sole o a mezz'ombra. Annaffia bene il primo anno e pacciama abbondantemente. Taglia gli steli fiorali: così la pianta conserva la forza per i gambi.
La pianta che riceverai
A radice nuda o con zolla a seconda della stagione.
Pianta di nostra produzione, coltivata all'aperto a 1000 m di altitudine nel Parco naturale regionale del Livradois-Forez: mai in serra riscaldata, concimata solo con fertilizzanti organici e coltivata secondo i principi della permacultura.
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