Rabarber – Rheum rhabarbarum

Rabarbern förankrar sig med en stor, köttig rot och kommer tillbaka varje vår. Man skördar de långa, köttiga stjälkarna, röda eller gröna. De stora, vågiga bladen är mycket dekorativa, men de är inte ätliga.

• Botaniskt namn: Rheum rhabarbarum
• Härdighet: mycket härdig, ner till −25 °C
• Ätlig del: stjälkarna, röda eller gröna; bladen är giftiga
• Skörd: på våren och försommaren
• Användning: pajer, sylt, kompott
• Blomning: vippor av vita blommor på en stängel på 1,5 till 2 m

I trädgården

Näringsrik, djup jord, i sol eller halvskugga. Vattna ordentligt det första året och täck marken rikligt. Skär bort blomstänglarna: då sparar plantan kraften till stjälkarna.

Plantan du får

Barrotad eller med rotklump beroende på säsong.

En planta från vår egen odling, odlad utomhus på 1 000 m höjd i den regionala naturparken Livradois-Forez: aldrig i uppvärmt växthus, endast organiskt gödslad och odlad enligt permakulturens principer.